TVB女艺人中，魏秋桦在香港演艺圈的口碑和名气绝对首屈一指，事业巅峰时期，她曾与小自己19岁的商业精英恋爱。低谷时期，她曾沦落到领取古天乐的援助金。这几十年间魏秋桦在爱情、事业上经历了太多坎坷，也承受了普通人难以想象的压力。
上世纪五十年代末，魏秋桦出生于香港的一个普通家庭，她小时候的梦想是励志成为一名歌手。但她的想法并没有获得家人的支持和认可，魏秋桦的姐姐认为她在表演上具有天赋，劝诫她去佳艺电视台试试机会。而当时佳艺电视台正在香港招收学员，魏秋桦凭借出众的外貌条件，成功通过电视台的层层甄选。自此踏上了演艺之路。
佳艺电视台结业后，魏秋桦幸运地进入了丽的电视台。公司为力捧魏秋桦，为她提供了大量的资源和人脉，而她也没有辜负丽的电视台的期望。1978年11月6日，由她主演的电视剧《变色龙》创下了香港收视纪录，这部戏堪称当年香港最成功的电视剧之一。《变色龙》播出后的第二年，魏秋桦主演的《奇女子》在香港丽的电视一台播出，观众好评如潮。《变色龙》和《奇女子》这两部戏奠定了魏秋桦在香港一线花旦的位置。1981年，魏秋桦通过饰演电视剧《大侠霍元甲》中的日本女间谍王秀枝而红遍东南亚，风头甚至盖过主演米雪。《大侠霍元甲》也成为了香港一代人的记忆。
80年代左右的香港，人们获得消息的途径比较单一，加之中国内地并没有完全开放港台片的输入，因此魏秋桦在中国内地的知名度并不算高。几年后，丽的电视台更名为亚洲电视台，在亚视艺人纷纷与电视台解约的大背景下，魏秋桦1988年也离开了亚洲电视台。
离开亚视后，魏秋桦奔赴台湾，通过接拍《一门英烈穆桂英》、《唐太宗李世民》等古装电视剧，魏秋桦在台湾名声大噪。1995年，魏秋桦加入了TVB在新版《神雕侠侣》中饰演黄蓉。这部戏让她在中国内地迅速蹿红。95版《神雕侠侣》也成为了TVB历史上的经典代表作品，后期《神雕侠侣》同版本的翻拍系列再也没有达到95版的高度。
除拍戏外，魏秋桦还萌生了经商的想法，并在男友的支持下投资生意，涉及的领域包括出租、酒店、房地产等。事业起步初期，魏秋桦在商界的打拼非常顺利，事业黄金时期拥有上亿元资产。魏秋桦离开娱乐圈选择经商后，就开始淡出大众视线。
公开资料显示，魏秋桦离开演艺圈的原因是因为身体欠佳，常年拍摄武打戏让身体受到不同程度的损伤，在医生的建议下，她开始调养身体暂时休息。在养病外的多余时间，魏秋桦经常去国外旅游。但在此前合作的导演频频邀请下，魏秋桦也出演了多部影视作品。但她工作的重心仍然是商业。随着影视作品的逐年减少，魏秋桦开始从真正意义上淡出了演艺圈。
2020年，魏秋桦接受采访时透了自己这十几年来的从商经历，2003年因为投资失败导致公司破产，负债累累。这次投资失败的惨痛教训让她在之后的投资中开始变得小心谨慎。
2019年，魏秋桦参加了《神雕侠侣》的聚会活动。活动结束后，她与古天乐、李若彤合影留念。尽管魏秋桦近些年来淡出了娱乐圈，但她作为亚视的亚洲会会长，经常出席、活跃在各种大型活动现场。2020年6月份，香港很多明星受疫情冲击而失业。古天乐为帮助这些艺人发起了一项对底层演员的支援计划。魏秋桦和徐宝凤也去香港演艺人协会领取了9000港币的抗疫基金。2021年8月10日，魏秋桦在社交平台上晒出的一张与好友聚餐的照片再次引发网友关注。有网友留言称，已经不认识这个路人了。
个人情感方面，魏秋桦现在已经63岁了，至今未婚，但皮肤依旧保养得非常好，丝毫不显岁月的痕迹。目前她仍独自经营着自己的公司，偶尔会主持操办各大活动。近几年来，她也很少在外界公开个人的情感状况，最近一次的个人感情动态发布于2017年的情人节。当天，魏秋桦在社交平台上晒出一张玫瑰花的照片，并配上了“情人节快乐”的文案，这条文案也引发了网络上网友对她个人感情状况的猜测。
魏秋桦此前塑造的各大经典角色，让观众记住了她。世界冠军李小双也曾公开表示，魏饰演的樱子曾是他的梦中情人。经历过世间百态，人情冷暖以及事业上的起起伏伏后，如今的魏秋桦也活出了自己的风采，让众人羡慕，但愿魏秋桦能够永远保持一颗年轻的心态，乐观积极的对待生活。
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