据我了解，张姓艺人和刘姓艺人在中国娱乐圈都非常有名，都有很多知名度高的艺人。然而，要确定哪个姓氏的艺人更多需要深入研究相关数据。
首先，根据中国艺人协会的统计数据，目前中国艺人协会注册的艺人数量较多，这些艺人涵盖了各类艺术门类，包括演员、歌手、模特、导演等。然而，具体到姓氏的统计数据并不容易得到，因此无法直接判断哪个姓氏的艺人更多。
其次，我们可以通过观察中国娱乐圈的明星和艺人群体来分析。张姓艺人和刘姓艺人都有很多知名度高的艺人。例如，张艺谋、张国荣、张学友、张含韵等张姓艺人都是非常有影响力的演艺界人物。而刘姓艺人如刘德华、刘亦菲、刘烨、刘涛等也是娱乐圈中备受瞩目的艺人。从这些知名艺人的数量来看，两个姓氏的艺人都有很多。
再次，我们可以从社交媒体和网络平台的关注度来推断。由于社交媒体和网络平台的普及和发展，很多艺人都会在这些平台上开设个人账号，与粉丝进行互动，并且发布最新的活动和动态。通过观察关注度和粉丝数量，我们可以对艺人的受欢迎程度有一定的了解。然而，由于每个艺人的粉丝数量波动较大，无法直接根据粉丝数量判断哪个姓氏的艺人更多。
综上所述，我无法准确回答张姓艺人和刘姓艺人哪个更多。虽然两个姓氏都有很多知名的艺人，但由于缺乏具体的数据，无法进行对比。然而，无论是张姓艺人还是刘姓艺人，他们都为中国娱乐圈做出了重要贡献，为观众带来了许多优秀的作品。
