老楼房里的手艺人一般可以根据其从事的工作类型来称呼。例如，铁匠、木匠、瓦匠、铜匠等传统的手艺人，在过去的工作环境中常常被大家熟知并亲切地称呼他们的职业名称。这些称呼反映了他们从事的工作性质以及他们所具备的技能。在一些地区，他们可能还有其他的别称或俗称，具体称呼也可能因地区差异而有所不同。此外，具体的称呼可能还需根据其工作的特殊内容来决定，需要具体的信息来确定准确的名字。总之，可以根据手艺人的工作类型和技艺来确定其称呼。建议您查阅相关的民俗或文化资料以获取更多准确信息。
